2020

Château
Quintus

Château Quintus est le 5ème né de la famille des grands vins de Domaine Clarence Dillon. Son nom est un hommage aux Gallo-Romains, créateurs du vignoble de Saint-Emilion, qui avaient pour coutume de nommer leur cinquième enfant ainsi.

Note de dégustation

Très belle couleur rouge profonde.
Le premier nez est impressionnant de densité.
A l’agitation, les fruits rouges et noirs bien mûrs se mêlent à des notes épicées
pour donner une très grande impression de complexité.
L’entrée en bouche est large et charnue puis le vin évolue, savoureux,
sur une trame tannique serrée et juteuse, sans faille.
Le vin s’étire en longueur avec beaucoup de goût.
Le cabernet franc représente indéniablement la
structure de ce millésime tout en lui donnant de la fraîcheur.
Très beau Château Quintus.

Le climat

L’hiver 2019/2020 est doux et humide. La végétation démarre très précocement (c’est l’année la plus précoce après 1989). Au printemps, la pluviométrie régulière est favorable au mildiou, nous redoublons alors d’attention. La floraison, très précoce, se déroule normalement. A partir de la mi-juin, et jusqu’à la mi-août, s’installe une période exceptionnellement chaude et sèche, au cours de laquelle nous notons trois épisodes caniculaires. En conséquence, nous réduisons nos interventions, en particulier l’effeuillage, pour préserver l’intégrité des grappes et la fraicheur aromatique. A partir du 11 août, des pluies régulières permettent au raisin de parfaire sa maturité. Les vendanges de blanc sont précoces et se déroulent dans de très bonnes conditions. Les températures sont supérieures aux normales de saison, parfaites pour achever le mûrissement de tous les cépages rouges, qui sont rentrés dans nos cuviers et dans de très bonnes conditions sanitaires.

Quelques données

  • Date des vendanges

    Du 11 au 25 septembre

  • Assemblage

    Merlot : 62,5 %
    Cabernet franc : 37,5 %

  • Barriques neuves

    37,2 %

  • Alcool

    15,4 %