2016
Saint-Emilion
de Quintus
Note de dégustation
Belle couleur rouge soutenu, avec des reflets pourpres.
Le nez est fruité, bien mûr, avec de jolies notes épicées.
Le boisé, raffiné, complète la gamme aromatique qui invite,
infailliblement, à prendre le vin en bouche.
L’attaque est tendre, très agréable, puis le vin progresse en densité,
sans dureté, avec des tannins bien enrobés.
La sensation de fruits mûrs accompagne les perceptions tactiles
et rend la finale de ce Saint-Emilion de Quintus particulièrement plaisante.
La dégustation de ce vin démontre à quel point le millésime 2016
est une grande réussite, sur tous les types de terroir de Saint-Emilion.
Le climat
Malgré un hiver et un printemps marqués par des conditions climatiques compliquées – pluies abondantes et températures en dessous des moyennes saisonnières -, la floraison s’est déroulée avec une homogénéité quasi-miraculeuse. La grande sécheresse de l’été s’est conclue par un passage pluvieux, à la mi-septembre, très salutaire pour la fin du cycle de maturité. En octobre, aucune pluie n’est venue perturber nos vendanges.La fraîcheur des nuits, conjuguée aux journées chaudes, a permis d’élaborer des vins riches en couleur mais, aussi, frais et fruités. Paradoxes ou miracle de la nature ? Nous répondrions plutôt, travail des Hommes et prédominance, une fois encore, des grands terroirs.
Quelques données
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Date des vendanges
Du 3 au 20 octobre
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Assemblage
Merlot : 61%
Cabernet franc: 28%
Cabernet sauvignon: 11% -
Barriques neuves
12%
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Alcool
15%
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Date de mise
Le 2 mars 2018
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